合肥自助餐厅装修 运营空间与服务空间的装修设计


2017-08-11 15:41:54   122次查看   信息编号:20182517887  举报该信息
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餐饮业的蓬勃发展,导致餐厅的装修设计需要也越来越大,而自助餐厅已然成为了餐饮业的一个重要组成部分。自助餐厅单纯的自助式服务特色,决定了其服务方式、空间布局的基本要求。
合肥自助餐厅的运营通常是中餐、西餐结合,中餐为主,西餐为辅,而中餐通常突出当地菜或许某种特色菜的个性,要根据实际情况,合理准备相应的各种菜肴,而且将菜肴按严格的类型会集。顾客自个选取菜肴食物,菜肴种类丰厚直观、分类明晰、可见冷热。顾客就餐方式轻松随意、取用菜肴自由便利、就餐效率方便自立。因而独特性的自助餐厅深受大众的喜欢,那么在自助餐厅装饰设计中应当怎么去突出其有的独特性呢?
合肥自助餐厅装修设计依据其功能需求分为两大类:运营空间和服务空间。
运营空间是自助餐厅的核心问题,餐位的数量大化和合理化,是自助餐厅设计追求的目标。空间布局,通常采取开敞或半开敞的散布格式,不过也要结合灯光设计、装饰材料、空间色彩、艺术品摆设等多方面,才能够设计出合理的运营空间。
服务空间是自助餐厅能体现其品牌和特色的区域,通常来讲要设置的专门区域有:熟食陈设区、半成品食物陈设区、甜点、饮料及生果陈设区、专门存放碟盘餐具等自助餐吧台,设置的方位需要照顾运营空间和厨房,在设计时需要注意:一设计时是接近厨房出菜口,以便利菜肴供应和补充,同时提供短便捷的后勤工作通道,大限度的节省时间,提高效率。二是要便利顾客自助选餐,自助餐厅中人走动的频率相对较高,因此如何去设计和安排路线就显得十分重要。
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